Provenance des viandes
Bœuf : Suisse | Poulet : France | Veau : Suisse | Saumon : Norvège (fjord)
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
Savourez l’automne autour d’un brunch pas comme les autres :
Tout au long de la journée, laissez-vous bercer par le jazz ensoleillé du groupe Happy Hours Trio,
dans une ambiance conviviale et festive au grand air.
Braseros chaleureux, live cooking, plein de surprises.
Une cuisine généreuse et diversifiée, pensée pour tous les goûts.
Je veux réserver :
T +41 27 563 21 11
M
Tome vaudoise panée, petite salade
Bavette (CH) de boeuf à l’échalote, gratin dauphinois
Tarte au chocolat
Rillette de volaille maison
Langue de boeuf (CH) sauce morilles, carottes glacées
Muffin aux myrtilles
Rouleau de printemps sauce cacahuètes
Penne all’ Arrabbiata
Tiramisu café
Salade grecque
Poisson du jour au four, gratin de brocolis
Crème caramel et son biscuit sablé
Pickles et graines torréfiées
Traditionnelle, miel-harissa et fines herbes
toast et salade de mesclun
Vierge de pêches, tomates et crème de balsamique
Déclinaison de betterave et vinaigrette framboise
Sauce cacahuètes et coriandre
fabriquée sur place et avec amour par le chef Alexandre
Sauce wakamé/passion et tombée de choux
Emulsion au champagne
pain paysan toasté, frites et salade
crémeux aux chanterelles et jus réduit
Purée de patate douce à la vanille et tombée d’épinards
(demandez-nous)
En croûte provençale, purée de petits pois et jus corsé
500g de filet de bœuf, sauces et garnitures à choix (2 max)
crémeux de pois-chiche au basilic
Prunes rôties et brebis d’alpage
en croûte de sésame, crème de panais et vinaigrette à l’asiatique
au jus de volaille
en 3 textures
Entremet chocolat, biscuit et croustillant praliné
crème anglaise à la vanille et fève tonka
et coulis de fruits rouges
3 sortes, pain de la boulangerie Clovis et confiture de cerises noires
(demandez nos parfums)
Boule de glace vanille, crémeux praliné, nappé d’un expresso chaud
Une boule de glace ou sorbet à choix arrosé de l’alcool qui te fait plaisir
et ses crudités
Env 130g, Salaisons Brumann, Granges
Millésime 2024, Cave Dubuis & Rudaz, Sion
Millésime 2023, Cave Dubuis & Rudaz, Sion
Millésime 2022, Cuvée Ferme-Asile, Provins, Sion
Millésime 2024, cave Dubuis & Rudaz, Sion
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave la Brunière, Saint-Léonard
Millésime 2024, Cave Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Millésime 2023, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime, 2022, Les vins de l’A, Ollon
Millésime 2023, Cave des Amandiers, Saillon
Millésime 2022, Cave Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2022, Cave du Verseau, Sierre
Millésime 2022, Cave Les Vins de l’A, Ollon
Millésime 2022, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2023, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2023, Patrimonio
Millésime 2013, Cave la Danse, Sierre
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2023, Cave Vin d’œuvre, Loëche-Ville
Millésime 2024, Cave Duduis & Rudaz, Sion
Millésime 2021, cave Provins, Sion
Millésime 2024, Duduis & Rudaz, Sion
Millésime 2022, cave Duduis & Rudaz, Sion
Millésime 2022, Caves des Amandiers, Saillon
Millésime 2022, Cave Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2023, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave Denis Mercier, Sierre
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2022, Cave Ozenit, Granges
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2019, Cave La Danse, Sierre
Millésime 2023, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2020, Cave Denis Mercier, Sierre
Millésime 2023, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2022, Cave Ozenit, Granges
Millésime 2023, Cave L’Orpailleur, Uvrier
Millésime 2022, Cave Vin d’œuvre, Loëche Ville
Millésime 2022, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2022, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime 2024, Cave Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Millésime 2022, Cave L’orpailleur, Uvrier
Millésime 2023, Les fils de Charles Bonvin, Sion
Millésime 2023, Cave Annatina Pelizzati, Jenins
Millésime 2024, Domaine Montimbert, Chardonne
Millésime 2023, Tenuta Agricola Luigina, Stabio
Millésime 2023, Domaine Chamfort, Sablet
Millésime 2023, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2022, Domaine Chamfort, Sablet
Millésime 2022, Emmanuel Darnaud, La Roche-de-Glun
Millésime 2022, Domaine des Bosquets, Gigondas
Millésime 2022, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2021, Domaine Gradassi, Chateauneuf-du-Pape
Millésime 2022, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2023, Patrimonio
Millésime 2023, Valdobbiadene
Maison Drappier, Urville
Maison Drappier, Urville