Provenance des viandes
Bœuf : Suisse | Poulet : France | Veau : Suisse | Saumon : Norvège (fjord)
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
Notre restaurant sera exceptionnelement ouvert pour le réveillon de la Saint-Sylvestre.
Notre menu:
Amuse-bouche
Tartare de Saint-Jacques au kaki et fruits de la passion
Pithivier de filet de boeuf sauce foie gras
Brie de Meaux à la truffe
Royal au chocolat
Mignardises
Prix du menu /pers: CHF 99.-
N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
Rillette de saumon (NO)
Ballotine de volaille (FR) marinée sauce poivre vert, pommes grenaille Ile flottante
Duo d’oeufs mayo
Côtelette de porc (CH) marinée, jus corsé et pommes grenaille rôties Verrine de mousse fruits rouges
Potage du moment
Parisienne de boeuf (CH) café de Paris, frites Profiterolles
Pissaladière
Coquille d’écrevisse gratinée, petite salade
Moelleux au chocolat, coeur caramel
Pickles et graines torréfiées
Huile de thym et noisettes torréfiées
Crémeux de champignons et émulsion au parmesan
Chutney d’abricot et salade de mesclun
Focaccia maison à la truffe
Au kaki, gel passion
Poitrine fumée, crème et oignons
Servi avec une petite salade
250g de boeuf (CH)/pers, 4 sauces maison, pommes frites et salade.
De la viande de boeuf marinée avec soin aux herbes du Grand Saint-Bernard par notre chef, un bouillon au vin secret qui réveille les papilles, et une ambiance conviviale qui donne le sourire.
Une spécialité de la maison, parfait pour partager un excellent moment entre amis ou en famille.
SUR RESERVATION AU PREALABLE.
Chou-fleur rôti au Za’atar, crémeux chou-fleur et huile au piment.
Servi avec une petite salade
A la truffe d’automne et foie gras poêlé (FR)
pain paysan toasté, frites et salade
Palette de boeuf (CH), os à moelle et légumes d’hiver.
Duxelles de champignons, chou et sauce au foie gras (FR)
20 minutes d’attente
Minimum 2 personnes.
A choix: Beurre à la truffe, beurre café de Paris ou jus de viande
Sauce au vin jaune et morilles
Sauce orange-estragon
Court-bouillon au lait de coco et citronnelle et légumes façon tajine
Parfaite pour les amateurs recherchant une saveur plus délicate, cette huître très jeune séduit également les connaisseurs grâce à son goût iodé, sucré, sa texture croquante et sa chair généreuse.
Découvrez cette huître n°3 Super Spéciale, puissante et unique, produite à Carnac et Riantec en Bretagne. À la fois berceau historique et site d’exception, elle promet une expérience gustative inoubliable. Parfaite pour les amateurs de dégustation luxueuse et exclusive.
Sur son sablé breton
Mandarine et crème de marrons
Fond de pâte sablée (*), crème de citron et sésame
3 mignardises accompagnées d’un café ou d’un thé
3 sortes, pain (CH) de la boulangerie 1955 et confiture du moment
(demandez nos parfums)
Boule de glace vanille, crème de pistache, nappé d’un expresso chaud
Une boule de glace ou sorbet à choix arrosé de l’alcool qui te fait plaisir
Millésime 2024, Cave Charles Bonvin, Sion
Millésime 2023, Cave Dubuis & Rudaz, Sion
Millésime 2022, Cuvée Ferme-Asile, Provins, Sion
Millésime 2024, Varone Vins, Sion
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave la Brunière, Saint-Léonard
Millésime 2024, Cave Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Millésime 2023, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime, 2022, Les vins de l’A, Ollon
Millésime 2023, Cave des Amandiers, Saillon
Millésime 2022, Cave Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2022, Cave du Verseau, Sierre
Millésime 2022, Cave Les Vins de l’A, Ollon
Millésime 2022, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2023, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2023, Patrimonio
Millésime 2013, Cave la Danse, Sierre
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2023, Cave Vin d’œuvre, Loëche-Ville
Millésime 2024, Cave Charles Bonvin, Sion
Millésime 2021, cave Provins, Sion
Millésime 2023, Varone Vins, Sion
Millésime 2023, Varone Vins, Sion
Millésime 2022, Caves des Amandiers, Saillon
Millésime 2022, Cave Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2023, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave Denis Mercier, Sierre
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2022, Cave Ozenit, Granges
Millésime 2023, Domaine des Crêtes, Noës
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2019, Cave La Danse, Sierre
Millésime 2023, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2020, Cave Denis Mercier, Sierre
Millésime 2023, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2022, Cave Ozenit, Granges
Millésime 2023, Cave L’Orpailleur, Uvrier
Millésime 2022, Cave Vin d’œuvre, Loëche Ville
Millésime 2021, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2022, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime 2024, Cave Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Millésime 2022, Cave L’orpailleur, Uvrier
Millésime 2023, Les fils de Charles Bonvin, Sion
Millésime 2023, Cave Annatina Pelizzati, Jenins
Millésime 2024, Domaine Montimbert, Chardonne
Millésime 2023, Domaine Chamfort, Sablet
Millésime 2023, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2022, Domaine Chamfort, Sablet
Millésime 2022, Emmanuel Darnaud, La Roche-de-Glun
Millésime 2022, Domaine des Bosquets, Gigondas
Millésime 2022, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2021, Domaine Gradassi, Chateauneuf-du-Pape
Millésime 2022, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2023, Patrimonio
Millésime 2023, Valdobbiadene
Maison Drappier, Urville
Maison Drappier, Urville