Provenance des viandes
Bœuf : Suisse | Poulet : France | Veau : Suisse | Saumon : Norvège (fjord)
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
Dès le 1er Mars 2026, notre restaurant sera de nouveau ouvert le mercredi de 10h00 à 23h00.
Du 1er mai au 31 aout, celui-ci sera ouvert 7/7
Pour toute réservation ou information, n’hésitez pas à nous contacter au 027.563.21.11 ou par mail à l’adresse suivante:
restaurant@ferme-asile.
Nous nous réjouissons d’ores et déjà de vous accueillir.
L’équipe du restaurant,
Potage du jour
Ravioli artisanal au Pecorino et miel
Brownie chocolat-framboise
Rillette de poisson
Magret de canard (FR) et son jus corsé, patate douce rôtie
Tartelette pomme-coing
Tarte aux légumes du moment
Poulpe braisé, pomme au four
Profiteroles
Pickles et graines torréfiées
Huile de thym et noisettes torréfiées
Ail confit et toast
Chutney d’abricot et salade de mesclun
Sauce passion-soja
250g de boeuf (CH)/pers, 4 sauces maison, pommes frites et salade.
De la viande de boeuf marinée avec soin aux herbes du Grand Saint-Bernard par notre chef, un bouillon au vin secret qui réveille les papilles, et une ambiance conviviale qui donne le sourire.
Une spécialité de la maison, parfait pour partager un excellent moment entre amis ou en famille.
SUR RESERVATION AU PREALABLE.
Pesto rosso et stracciatella de burrata
Chou-fleur rôti au Za’atar, crémeux chou-fleur et huile au piment.
Servi avec une petite salade
Pain paysan toasté, frites et salade
Palette de boeuf (CH), os à moelle et légumes d’hiver.
Jus corsé, purée de patate douce à la vanille et légumes du moment
Déclinaison autour de l’oignon et palet de pomme de terre
Purée façon Robuchon et légumes du moment
Minimum 2 personnes.
A choix: Beurre à la truffe, beurre café de Paris ou jus de viande
Petite salade de jeunes pousses
Risotto de céleri et émulsion curry-mango
A tartiner, accompagné de son pain de campagne
Porc laqué, oignon nouveau, coriandre et carotte
5 pièces, servies avec une mayonnaise curry-mangue
Servi avec son pain de campagne
Crémeux mangue-coco et croustillant coco
Mousse cerise, insert chocolat-griotte et biscuit moelleux
Fond de pâte sablée (*), praliné au grué de cacao et ganache chocolat
3 mignardises et 1 boule de glace accompagnées d’un café ou d’un thé
3 sortes, pain (CH) de la boulangerie 1955 et confiture du moment
(demandez nos parfums)
Boule de glace vanille, pâte de pistache ou Ovo crunchy, nappé d’un expresso chaud
Une boule de glace ou sorbet à choix arrosé de l’alcool qui te fait plaisir
Millésime 2024, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime 2024, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime 2022, Cuvée Ferme-Asile, Provins, Sion
Millésime 2024, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave la Brunière, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime 2024, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime, 2022, Les vins de l’A, Ollon
Millésime 2023, Cave des Amandiers, Saillon
Millésime 2022, Cave Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2022, Cave Les Vins de l’A, Ollon
Millésime 2022, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2023, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2023, Patrimonio
Millésime 2013, Cave la Danse, Sierre
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2023, Cave Vin d’œuvre, Loëche-Ville
Millésime 2024, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime 2021, cave Provins, Sion
Millésime 2023, Chai du Baron, Bramois
Millésime 2023, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime 2023, Caves des Amandiers, Saillon
Millésime 2023, Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2024, Denis Mercier, Sierre
Millésime 2023, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2023, Domaine des Crêtes, Noës
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2019, Cave La Danse, Sierre
Millésime 2023, Antoine et Chistophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2020, Cave Denis Mercier, Sierre
Millésime 2023, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2022, Cave Ozenit, Granges
Millésime 2022, Cave Vin d’œuvre, Loëche Ville
Millésime 2021, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2022, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime 2024, Cave Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Millésime 2022, Cave L’orpailleur, Uvrier
Millésime 2022, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime 2023, Les fils de Charles Bonvin, Sion
Millésime 2023, Cave Annatina Pelizzati, Jenins
Millésime 2024, Domaine Montimbert, Chardonne
Millésime 2023, Domaine Chamfort, Sablet
Millésime 2023, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2021, Domaine Gradassi, Chateauneuf-du-Pape
Millésime 2022, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2023, Patrimonio
Millésime 2023, Valdobbiadene
Maison Drappier, Urville
Maison Drappier, Urville