Provenance des viandes
Bœuf : Suisse | Poulet : France | Veau : Suisse | Saumon : Norvège (fjord)
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
En décembre, notre restaurant sera ouvert en 7/7 jusqu’au 31 inclus.
Et tous les mardis soir, à vos fourchettes et venez déguster l’entrecôte de boeuf (CH) à volonté, frites et salade pour seulement CHF 59.-
N’hésitez pas à nous contacter pour découvrir également notre menu de la Saint-Sylvestre.
Plus de renseignements au +41.27.563.21.11 ou par mail à l’adresse suivante:
Oeuf parfait, espuma de pomme de terre au safran
Ou
Salade mêlée
***
Croustillant de chevreuil (AT), purée de céleri et jus corsé
Ou
Filet d’espadon, boulgour provençal et émulsion herbacée
***
Cake chocolat-banane, glace vanille
Ou
Poire Amandine
Pickles, pesto d’herbes et graines torréfiées.
Demandez-nous.
Patate douce, cébette, noix de cajou et crème citron-piment d’Espelette
Chutney du moment et petite salade.
Au miel et à la bière brune.
Jus corsé de légumes et chips de légumes.
Pain paysan toasté, frites* et salade.
Cébette, carotte, gingembre, sauce teriyaki, miel et coriandre.
Pain paysan toasté, frites* et salade.
Cuisson basse température.
Polenta à l’olive, légumes du moment et jus à la sarriette.
Servi avec pommes de terre grenaille.
Garniture chasse et jus corsé.
Déclinaison de panais et émulsion à la noisette.
250g de viande de cerf (AT) et chevreuil (AT), 4 sauces maison, pommes frites et salade.
De la viande marinée avec soin aux herbes du Grand Saint-Bernard par notre chef, un bouillon au vin secret qui réveille les papailles et une ambiance conviviale qui donne le sourire.
Une spécialité de la maison, parfait pour partager un excellent moment entre amis ou en famille.
Premier supplément de frites, salade et sauces offert. Au delà, tout autre supplément sera facturé.
SUR RESERVATION AU PREALABLE.
Sauce aigre-douce.
A tartiner. Accompagné de pain pita.
A tartiner, accompagné de pain pita.
Pickles d’oignons et cornichons.
5 pièces. servis avec une sauce teriyaki.
Boule de glace vanille, pâte de pistache et nappé d’un expresso chaud.
Fond de tarte sucré*, crémeux pistache et ganache chocolat noir
Crumble aux 4 épices.
Fond de tarte sucré*, biscuit châtaigne, confit de clémentine et crémeux châtaigne.
Sans gluten et sans lactose.
3 sortes, pain (CH) de la boulangerie 1955 et confiture du moment.
Glaces: vanille, café, pistache, caramel, chocolat.
Sorbets: citron, abricot, poire, fraise, passion, mangue.
Une boule de glace ou sorbet à choix arrosé de l’alcool qui te fait plaisir.
Millésime 2022, Cuvée Ferme-Asile, Provins, Sion
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2025, Serge Roh, Vétroz
Millésime 2023, Cave la Brunière, Saint-Léonard
Millésime 2024, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime 2024, Cave des Amandiers, Saillon
Millésime 2022, Cave Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2022, Cave Dubuis & Rudaz, Sion
Millésime 2024, Serge Roh, Vétroz
Millésime 2023, Domaine Bott, Ampuis
Millésime 2023, Patrimonio
Millésime 2013, Cave la Danse, Sierre
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2024, Cave Vin d’œuvre, Loëche-Ville
Millésime 2024, Christophe Jacquod, Bramois
Millésime 2021, cave Provins, Sion
Millésime 2023, Christophe Jacquod, Bramois
Millésime 2023, Christophe Jacquod, Bramois
Millésime 2023, Caves des Amandiers, Saillon
Millésime 2023, Christophe Abbet, Martigny
Millésime 2024, Denis Mercier, Sierre
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2023, Chai du Baron, Bramois
Millésime 2024, Cave Maurice Zufferey, Sierre
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2024, Domaine des Crêtes, Noës
Millésime 2022, Provins, Sion
Millésime 2019, Cave La Danse, Sierre
Millésime 2024, Antoine et Chistophe Bétrisey, Saint-Léonard
Millésime 2020, Cave Denis Mercier, Sierre
Millésime 2023, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
Millésime 2022, Cave Ozenit, Granges
Millésime 2022, Cave Vin d’œuvre, Loëche Ville
Millésime 2021, Cave Gilbert Devayes, Leytron
Millésime 2023, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
Millésime 2024, Cave Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Millésime 2023, Cave L’orpailleur, Uvrier
Millésime 2022, Thierry Constantin, Pont de la Morge
Millésime 2023, Les fils de Charles Bonvin, Sion
Millésime 2023, Cave Annatina Pelizzati, Jenins
Millésime 2024, Domaine Montimbert, Chardonne
Millésime 2023, Domaine Chamfort, Sablet
Millésime 2023, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2021, Domaine Gradassi, Chateauneuf-du-Pape
Millésime 2022, Franck Balthazar, Cornas
Millésime 2022, Patrimonio, Corse
Millésime 2023, Valdobbiadene
Maison Drappier, Urville
Maison Drappier, Urville