Horaires 2026
Notre restaurant sera fermé exceptionnelement du 19 au 27 octobre inclus.
Fermeture hebdomadaire le mardi.
Notre carte
Provenance des viandes
Bœuf : Suisse | Poulet : France | Veau : Suisse | Saumon : Norvège (fjord)
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
Événement spécial
Menus du jour
Entrée plat et dessert inclus
Du lundi au vendredi (sauf jours feriés)
Salade piémontaise
Ou
Velouté de potimarron
***
Filet d’espadon, émulsion coco et risotto de lentilles corail
Ou
Pâtes fraiches, pesto rosso et stracciatella di burrata
***
Brownie chocolat-framboise
Ou
Ile flottante à la fève tonka
20.00 / 25.00 / 29.00
CHF
Entrées
Salade de jeunes pousses
Pickles, pesto d’herbes et graines torréfiées.
10.00
Velouté du moment
Demandez-nous.
14.00
Le poulpe (VT) automnal
Patate douce, cébette, noix de cajou et crème citron-piment d’Espelette
19.00
Paté en croûte artisanal de cerf (CH)
Chutney du moment et petite salade
21.00
Tataki de canard (FR)
Au miel et à la bière brune.
21.00
Plats
Risotto Carnaroli aux châtaignes et légumes du moment
Jus corsé de légumes et chips de légumes.
32.00
Tartare de bœuf (CH) traditionnel
Pain paysan toasté, frites* et salade.
9.00
37.00
Supp foie gras (FR) poelé
Tartare de cerf (AT) à la calédonienne
Cébette, carotte, gingembre, sauce teriyaki, miel et coriandre.
Pain paysan toasté, frites* et salade.
3.00
39.00
Supp frites* de patate douce
Suprème de volaille (CH)
Cuisson basse température.
Polenta à l’olive, légumes du moment et jus à la sarriette.
37.00
Bourguignon de joues de sanglier (AT)
Servi avec pommes de terre grenaille.
39.00
Rack de chevreuil (AT)
Garniture chasse et jus corsé.
54.00
Filet de turbot (FR) rôti
Déclinaison de panais et émulsion à la noisette.
44.00
Le caquelon chasse de la Ferme (min 2 pers)
250g de viande de cerf (AT) et chevreuil (AT), 4 sauces maison, pommes frites et salade.
De la viande marinée avec soin aux herbes du Grand Saint-Bernard par notre chef, un bouillon au vin secret qui réveille les papailles et une ambiance conviviale qui donne le sourire.
Une spécialité de la maison, parfait pour partager un excellent moment entre amis ou en famille.
Premier supplément de frites, salade et sauces offert. Au delà, tout autre supplément sera facturé.
SUR RESERVATION AU PREALABLE.
10.00
supp 100g
55.00
par pers.
A partager
Frites* de patate douce
Sauce aigre-douce.
9.00
Hummus aux poivrons confits
A tartiner. Accompagné de pain pita.
9.00
Rillette de saumon (NO) au combawa
A tartiner, accompagné de pain pita.
10.00
Salami de Charolais (CH) de chez Christophe Vuissoz
Pickles d’oignons et cornichons.
13.00
Gyosa* au poulet (CH) et shiitake
5 pièces. servis avec une sauce teriyaki.
17.00
Fromages & desserts
Affogato pistache
Boule de glace vanille, pâte de pistache et nappé d’un expresso chaud.
10.00
Tartelette pistache-chocolat noir
Fond de tarte sucré*, crémeux pistache et ganache chocolat noir
13.00
Poire pochée aux 4 épices
Crumble aux 4 épices.
12.00
Tartelette châtaigne et clémentine
Fond de tarte sucré*, biscuit châtaigne, confit de clémentine et crémeux châtaigne.
12.00
Entremet café et caramel
Sans gluten et sans lactose.
13.00
Assiette de fromages
3 sortes, pain (CH) de la boulangerie 1955 et confiture du moment.
13.00
Les glaces et sorbets Mövenpick
Glaces: vanille, café, pistache, caramel, chocolat.
Sorbets: citron, abricot, poire, fraise, passion, mangue.
1.00
Supp chantilly
4.00
la boule
Les arrosés
Une boule de glace ou sorbet à choix arrosé de l’alcool qui te fait plaisir.
9.00
Les blancs
Fendant du mois
5.00
dl
35.00
75cl
Johannisberg du mois
6.00
dl
39.00
75cl
Païen / Heïda
Millésime 2022, Cuvée Ferme-Asile, Provins, Sion
7.00
1 dl
45.00
75 cl
Petite arvine du mois
8.00
dl
52.00
75cl
Blanc des Reines
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
15.00
37.5cl
Fendant
Millésime 2025, Serge Roh, Vétroz
35.00
75 cl
Fendant Gd Cru ville de Sion
Millésime 2023, Cave la Brunière, Saint-Léonard
90.00
150 cl
Johannisberg
Millésime 2024, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
44.00
75 cl
Petite Arvine « Esprit »
Millésime 2024, Cave des Amandiers, Saillon
49.00
75 cl
Petite Arvine
Millésime 2022, Cave Christophe Abbet, Martigny
72.00
75 cl
Terre blanche
Millésime 2022, Cave Dubuis & Rudaz, Sion
35.00
50 cl
Petite arvine
Millésime 2024, Serge Roh, Vétroz
29.00
37.5 cl
Condrieu
Millésime 2023, Domaine Bott, Ampuis
119.00
75 cl
Patrimonio Domaine Giudicelli
Millésime 2023, Patrimonio
86.00
75 cl
Fendant flétri
Millésime 2013, Cave la Danse, Sierre
8.00
dl
25.00
3/8
Les rosés
Rosé des Reines
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
25.00
50cl
Rosé de diolinoir cuvée Ferme-Asile
Millésime 2022, Provins, Sion
7.00
1 dl
45.00
75 cl
« Live, Love, Laugh »
Millésime 2024, Cave Vin d’œuvre, Loëche-Ville
42.00
75 cl
Les rouges
Gamay
Millésime 2024, Christophe Jacquod, Bramois
5.50
dl
37.00
75cl
Pinot Noir cuvée Ferme-Asile
Millésime 2021, cave Provins, Sion
6.50
1 dl
42.00
75 cl
Diolinoir
Millésime 2023, Christophe Jacquod, Bramois
9.00
dl
59.00
75 cl
Le Boisseau
Millésime 2023, Christophe Jacquod, Bramois
8.00
dl
52.00
75cl
Gamay
Millésime 2023, Caves des Amandiers, Saillon
39.00
75 cl
Gamay vieilles vignes
Millésime 2023, Christophe Abbet, Martigny
55.00
75cl
Dôle
Millésime 2024, Denis Mercier, Sierre
52.00
75cl
Sang des Reines
Millésime 2024, Antoine et Christophe Bétrisey, Saint-Léonard
24.00
37.5cl
Pinot noir Combettaz
Millésime 2023, Cave Maurice Zufferey, Sierre
45.00
75 cl
Cabernet franc
Millésime 2023, Chai du Baron, Bramois
51.00
75 cl
Syrah
Millésime 2024, Cave Maurice Zufferey, Sierre
56.00
75 cl
Syrah
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
45.00
50cl
Merlot
Millésime 2024, Domaine des Crêtes, Noës
39.00
50cl
49.00
75cl
Merlot « Les Titans »
Millésime 2022, Provins, Sion
79.00
75cl
Cornalin
Millésime 2019, Cave La Danse, Sierre
49.00
75 cl
Cornalin « Phénoménal »
Millésime 2024, Antoine et Chistophe Bétrisey, Saint-Léonard
42.00
50cl
Cornalin
Millésime 2020, Cave Denis Mercier, Sierre
129.00
75 cl
Humagne Rouge
Millésime 2023, Cave Gilbert Devayes, Leytron
48.00
75 cl
Humagne rouge
Millésime 2024, Domaine du Crêtacombe, Chamoson
39.00
50cl
Humagne Rouge Réserve
Millésime 2022, Cave Ozenit, Granges
75.00
75cl
Gamaret « Flames of desire »
Millésime 2022, Cave Vin d’œuvre, Loëche Ville
48.00
50 cl
65.00
75 cl
Malbec
Millésime 2021, Cave Gilbert Devayes, Leytron
69.00
75 cl
Barbera
Millésime 2023, Cave Daniel Magliocco et Fils, St-Pierre-de-Clages
67.00
75 cl
La Petite Grange
Millésime 2024, Cave Marie-Thérèse Chappaz, Fully
81.00
75 cl
L’or Noir
Millésime 2023, Cave L’orpailleur, Uvrier
150 cl
56.00
75 cl
Les Bacchanales (Merlot-Cabernet-sauvignon)
Millésime 2022, Thierry Constantin, Pont de la Morge
72.00
75 cl
Cuvée 1858
Millésime 2023, Les fils de Charles Bonvin, Sion
89.00
75 cl
Pinot Noir « Classic »
Millésime 2023, Cave Annatina Pelizzati, Jenins
65.00
75 cl
àmesamis (gamaret, garanoir, diolinoir et galotta)
Millésime 2024, Domaine Montimbert, Chardonne
54.00
75cl
Séguret « Coté Inverse »
Millésime 2023, Domaine Chamfort, Sablet
39.00
75 cl
Côtes du Rhône
Millésime 2023, Franck Balthazar, Cornas
42.00
75 cl
Châteauneuf-du-Pape
Millésime 2021, Domaine Gradassi, Chateauneuf-du-Pape
84.00
75 cl
Cornas « Casimir »
Millésime 2022, Franck Balthazar, Cornas
129.00
75 cl
Patrimonio Domaine Giudicelli
Millésime 2022, Patrimonio, Corse
85.00
75 cl
Les mousseux
Prosecco Lamarca
Millésime 2023, Valdobbiadene
6.00
dl
39.00
75cl
Champagne Carte d’Or Brut
Maison Drappier, Urville
90.00
75 cl
Champagne « Rosé de Saignée » Brut
Maison Drappier, Urville
105.00
75 cl